Vaona
Het wijnhuis Vaona ligt in het hart van de Valpolicella Classica, in Marano di Valpolicella nabij Verona, een van de beroemdste wijngebieden van Italië voor Amarone. De familie Vaona heeft al eeuwenlang banden met wijnbouw in Veneto. Volgens historische beschrijvingen gaat hun traditie van druiventeelt "honderden jaren" terug. De moderne ontwikkeling van het domein begon echter rond het jaar 2000, toen de familie bewust overschakelde van bulkproductie naar hoogwaardige terroirwijnen. Hun kelder bevindt zich in een historische 17e-eeuwse boerderij en wijnkelder in Marano di Valpolicella. De familie combineert traditionele technieken met moderne kwaliteitscontrole. Valpolicella zelf heeft een zeer oude wijntraditie. Recioto-wijnen uit deze streek werden al in de 6e eeuw beschreven. De techniek van het indrogen van druiven essentieel voor Amarone bestaat dus al meer dan 1500 jaar. Vaona behoort niet tot de enorme industriële Amarone-producenten.
RODE WIJNEN
Streek Veneto
Naam Valpolicella
Jaartal 2022
Producent Vaona
Appellatie DOCG
Type Rode wijn
Druivensoort Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Alcoholgehalte 13.50%
Vinificatie Na een lichte droging van de druiven volgt het pletten, fermenteren gedurende ongeveer 15-20 dagen. Veroudering: Terracotta amphorae.
Serveren bij Pasta met vlees- en wildragout, mooi rood vlees inclusief gegrild vlees, gestoofd vlees, rijpe kazen
Bewaarpotentieel 10 jaar
Hoe serveren Serveer bij een temperatuur van 18-20°C
Prijs 13,18€/fles (excl. BTW) - 15,95€/fles (incl. BTW)
Streek Veneto
Naam Amarone Della Valpolicella Classico Paverno
Jaartal 2020
Producent Vaona
Appellatie DOCG
Type Rode wijn
Druivensoort Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%
Alcoholgehalte 15.50%
Vinificatie De fermentatie gebeurt in inox tanks, 30 maanden in eiken barrique en 5 maanden op fles. Druiven worden 3 maanden gedroogd.
Serveren bij Gegrild vlees, rood vlees, wild en kaasgerechten
Bewaarpotentieel 15-18 jaar
Hoe serveren Serveer bij een temperatuur van 18-20°C
Prijs 30,12€/fles (excl. BTW) - 36,45€/fles (incl. BTW)